Inlägg

Camelina sänker kolesterolet

Camelina sänker kolesterolet

Camelina sänker kolesterolet

En ny studie från Östra Finlands Universitet visar att camelinaolja kan hjälpa till att minska det ”dåliga” kolesterolet i kroppen.

Att fet fisk innehåller mycket näringsämnen, t ex D-vitamin, jod och selen, som vi idag inte får i oss ordentligt av, vet vi sedan tidigare. Men precis hur fördelaktig camelinaolja kan vara för kardiovaskulär hälsa är mindre känt.
Nu visar en studie från Östra Finlands Universitet av personer med nedsatt glukosmetabolism att fet fisk och camelinaolja inte bara ökar det goda kolesterolet (HDL), utan alltså även minskar det dåliga (IDL, en föregångare till LDL, det ”dåliga” kolesterolet).

Stora partiklar är bra.

Studien som publicerades i Molecular Nutrition & Food Research, undersökte hur konsumtionen av fet fisk och camelinaolja påverkade HDL-partiklarnas storlek och lipidsammansättning. Tidigare forskning har nämligen visat att stora HDL-partiklar är associerade med minskad risk för hjärt-kärlsjukdomar, medan en mindre HDL-partikelstorlek kan öka risken. Studien visade att konsumtion av fet fisk ökade storleken på HDL-partiklarna, men fann också att olja från Camelina sativa minskar antalet skadliga IDL-partiklar.

Studien omfattade 79 finska män och kvinnor i åldrarna mellan 40 och 72, med nedsatt glukosmetabolism. Studiedeltagarna delades slumpmässigt in i fyra grupper som stod på fyra olika dieter under den 12-veckor långa studien: camelinaolje-gruppen, fetfisk-gruppen, mager fisk-gruppen och kontrollgruppen.

Människor i magra och fet fisk-grupperna instruerades att äta mager eller fet fisk fyra ggr/vecka, och personer i camelinaolje-gruppen blev ombedda att använda 30 ml camelinaolja dagligen. Deltagarna i kontrollgruppen fick äta fisk en gång i veckan, men förbjöds använda camelinaolja och andra oljor innehållande alfa-linolensyra, såsom t. ex. rapsolja.

Forskarna fann att fet fisk ökade HDL-partiklarnas storlek och lipidsammansättning, och att användningen av camelinaolja minskade antalet skadliga IDL-partiklar. Båda dessa förändringar kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Att äta mager fisk var emellertid inte associerad med förändringar i antal, storlek eller sammansättning av lipoproteinpartiklar.

Så ladda på med fet fisk och marinera den i och/eller stek eller grilla den i camelinaolja, för en riktigt hjärtvänlig måltid! Här hittar du ett recept på en underbar laxmarinad om du vill testa direkt: Laxmarinad med camelina

Camelina sänker kolesterolet

Mer info om studien samt referenser hittar du på: https://www.eurekalert.org/pub_releases/2018-04/uoef-ffa041818.php

Camelina of Sweden stora i Hong kong

Camelina of Sweden stora i Hong kong

Camelina of Sweden stora i Hong kong.

I slutet av augusti åkte Camelina of Sweden med KRAV till Kina ekomatoch dryckesmässaoch kom hem med hedersomnämnande somprodukt i tiden”.

NOPA (Natural & Organic Products Asia) på Hong Kong Convention and Exhibition Centre, är en av Asiens största och mest etablerade mässor för ekologisk mat och dryck. Ett utmärkt tillfälle för svenska produkter att visa upp sig på en marknad där intresset för ekologisk mat och dryck har ökat ordentligt de senaste åren – och en supermöjlighet för oss på KRAV-märkta Camelina of Sweden som delade organisationens mässmonter i år, med bland andra Kronfågel och Smakis.

En produkt i tiden

På NOPA möter olika livsmedelsproducenter inköpare från Asien, men även från Storbritannien och USA. Camelina of Sweden rönte stort intresse bland mässbesökarna och vi träffade mängder av både spännande utställare och ekointresserade livsmedelsaktörer från hela världen. Och inte nog med det. Vi är oerhört glada och stolta över att ha blivit utnämnda till en av mässans mest innovativa och trendiga produkter av ledande hälsoprofilen Sonalie Figueiras.

Sonalie ligger bakom Hong Kongs extremt populära online-hälsoportal Green Queen samt är medgrundare till Ekowarehouse, Hong Kongs första B2B-plattform för ekologiska produkter. Vid sin keynote på mässans Natural Business Forum lyfte hon fram Camelina of Swedens kallpressade camelinaolja bland några få internationella veganska och växtbaserade livsmedel som trendande ekologiska produkter. Grunden till trenden menade hon var bland annat det stora intresse för miljöfrågor som millenial-generationen uppvisar och mättar via sociala media, en ökning av konsumenter världen över som anammar en växtbaserad diet, och av konsumenter som letar efter välsmakande, veganska livsmedel.

Vi återvände hem till Sverige med huvudet fullt av intryck och fickorna fulla av visitkort och ser fram emot att träffa fler ekointresserade aktörer på Nordic Organic Food Fair i Malmö i november.

Camelina of Sweden stora i Hong kong

Lyxa till sillbordet med gratinerad färskpotatis a la camelina

Lyxa till sillbordet med gratinerad färskpotatis a la camelina

Lyxa till sillbordet med gratinerad färskpotatis a la camelina

 

Med sina somriga grästoner är camelinaolja sommaroljan nr 1, både till sillen och grillen. De här lyxiga gratinerade färskpotatisarna med löjrom och gräslök, signerat Filip Fastén, sätter pricken över i:et på sillunchen. Glad midsommar alla camelina-lovers!

 

Ingredienser:

1 kg tvättad färskpotatis
200 g riven Västerbottensost
200 g persilja
2 dl camelinaolja KRAV
2 dl gräddfil
50 g löjrom
2 st gula lökar (skivade)
1 knippe dill
50 g gräslök
salt

 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på grillfunktion.
  2. Hetta upp camelinaoljan till ca 60-70°c.
  3. Lägg persiljan i en mixer, mixa slät tillsammans med olja och häng allt i en sil med kaffefilter i.
  4. Koka färskpotatisen i saltat vatten tills den är genommjuk. Lägg upp potatisen på en ugnsplåt.
  5. Forma små bollar av osten och toppa varje potatis med en boll. Baka i ugnen tills osten blivit gratinerad.
  6. Blanda ihop löjrom och gräddfil och vänd ner persiljeoljan. Toppa potatisen med löjromsdressingen, plockad persilja, dill och skivad lök. Avsluta med att bryta ner lite bitar av Västerbottensost och nymald svartpeppar.

 

Lyxa till sillbordet med gratinerad färskpotatis a la camelina

 

Recept: Filip Fastén Foto: Fabian Björnstjärna

Camelina of Sweden på COOP

Camelina of Sweden på COOP

Camelina of Sweden COOP. Vår olja blir en del av kedjans satsning helt ekologiska avdelningar i butikerna.

Från och med 10 mars finns Camelina of Swedens camelinaolja på Coop i Gnesta (som var nominerad till årets ekobutik 2016), och från den 7 april på Coop Forum i Sisjön i Göteborg. Där kommer camelinaoljan att återfinnas i butikens så kallade Green Room – en 160 kvm stor sektion med ca 1 400 ekologiska produkter och cirka 350 olika Fairtrade-märkta produkter. Camelina of Sweden kommer att lanseras under butikens populära ekomässa som går av stapeln första helgen i april.

Camelina introduceras på Coop Sisjön i Göteborg

Bakom konceptet ligger COOP centralt, som hjälper de butiker som vill ha ett Green Room, eller Green Corner som motsvarigheten kallas på COOP Forum i Luleå. Målet är att stärka butikernas ekoprofiler samt att underlätta för kunder att hitta sortimentet och fatta köpbeslutet. Satsningen har haft en fantastisk utveckling så här långt och från COOPs håll menar man att många kunder kommer till butikerna enbart för att konceptet finns.

 Enligt oberoende kunskapskällan Ekoweb, som bevakar den ekologiska marknaden i Sverige och världen, ökar försäljningen av ekologiska livsmedel i landet för fjärde året i rad. Faktum är att vi svenskar är bland de bästa i världen på att handla ekologiskt. Det tycker vi är toppen och firar med receptet på en vackert grön camelinapesto, perfekt till dina favoritgrönsaker, på kex eller som sås till vegetabiliska rätter.

 

Rostad tomat& basilikapesto med hampa och camelina

2,5 dl körsbärstomater

2 vitlöksklyftor

4 msk + 1 msk camelinaolja

5 dl färsk basilika

4 msk hampfrön

2 msk citronsaft

1/4 tsk (nypa) havssalt

 

Gör här:

  1. Värm ugnen till 200° C.
  2. Lägg körsbärstomater och vitlöksklyftor (med skal) på en plåt, droppa över 1 msk olja och strö över en nypa havssalt. Rosta i ugnen i 30 minuter.
  3. Ta bort eventuella hårda stjälkar från basilikan.
  4. När tomaterna är rostade, lägg dem i en matberedare tillsammans med hampafrön, 1/4 tsk havssalt, skalade vitlöksklyftor, basilika och citronsaft. Börja med att blanda på hög hastighet, medan du adderar 4 msk olja lite i taget.

Tomatpesto med camelinaolja

Recept lånat från:

www.annaliisakapp.com

Källor:

www.klimatsmart.se

www.ekoweb.nu

 

Camelina of Sweden i Hong Kong

Camelina of Sweden finns att köpa i Hong Kong

Camelina of Sweden i Hong Kong!

Pear & Carrot Limited i Hong Kong säljer ekologiska, svenska livsmedel, nu även Camelina of Sweden, under varumärket Moreganic.

Varumärket bygger på Sveriges och KRAVs mervärden. Svenska produkter har rykte om sig att hålla god kvalitet och efterfrågan på ekologiskt har ökat dramatiskt de senaste åren i Hong Kong och Kina. Det här skapar stort intresse, och goda exportförutsättningar, för ekologiska livsmedel från Sverige. Konsumenterna i Hong Kong är mycket medvetna om vad de sätter i sig och noga när de väljer livsmedel. För dem är Sveriges rena natur och vatten en garant för hög kvalitet, liksom de krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan som medföljer KRAVs specifikationer.

Camelina of Sweden i Hong Kong

Förutom camelinaolja säljer Moreganic allt från svenskproducerat te, kaffe och cider till bönor, smoothies och choklad. Det här gör man både online och via sin butik. Den sistnämnda ligger i trendiga Hong Kong-varuhuset K11, enligt egen utsago världens första att kombinera shopping och konst. Mer info hittar du här http://moreganicsweden.com och här http://hk.k11.com/en/Home.aspx

Vi firar vår lansering i Asien med recept på en nötblandning med smak av orienten, perfekt till en kall öl, med eller utan alkohol.

Kryddig nötblandning

Ingredienser:
1 äggvita, vispad styv
5 dl mandlar
5 dl valnötter
5 dl pekannötter
2 msk curry
1 msk kardemumma
1 msk kanel
½ tsk cayennepeppar
1 tsk rosmarin
2 dl Stevia sötningsmedel

Gör så här:
1. Blanda ned nötterna i den vispade äggvitan.
2. Blanda alla kryddor samt sötningsmedlet och rör ned i nötmixen.
3. Spraya en ugnsform med camelinaolja och häll nötterna i.
4. Spraya camelinaolja över nötmixen.
5. Grädda på 250 ° C i 45 minuter.

kryddig nötbladning sprayad med camelina

Camelinaolja ger dagsbehovet av omega 3

 

Camelinaolja ger dagsbehovet av omega 3.

Japp, 1-2 tsk camelinaolja, mer än så behövs inte för att få i dig all omega 3 du behöver varje dag. Dessutom smakar det gott! Lägg till det att oljan är närodlad och KRAV-märkt och alldeles fantastisk i matlagning, så har du flera hälsosamma, miljövänliga och välsmakande förutsättningar för att maximera ditt intag av fleromättade fetter med hjälp av camelinaolja. Lagar du dessutom rätter med andra omega 3-rika råvaror som t ex naturbeteskött, lax, sill, makrill, ansjovis, böckling, sardiner, alger, valnötter, linfrön m.m, kan räcker det med den lägre ”dagsdosen”.

 

Räknar du sedan på vad det kostar att köpa fiskeoljekapslar (ca 200-400 kr för 120-180 st) som du ska äta 1-2 av varje dag för att få dagsbehovet av omega 3 och jämför det med de 120 kr som det kostar för för 250 ml el. 50 tsk camelinaolja (dagsbehovet av omega 3 i 50 dagar) så går det ungefär på ett ut, med den stora skillnaden att omega 3 från camelinaolja inte påverkar världshavens fiskbestånd. Visste du att det går åt ungefär 600 sardiner för att producera en burk kapslar med omega 3 från fiskolja2?). Där har du ännu ett miljömässigt argument för att omega 3-ladda med camelinaolja!

 

    1. Svenska Näringsrekommendationerna (SNR).
    2. http://simrisalg.se

 

Lax i ugn med getost, spenat, valnötter och camelina

 

4 portioner

 

Ingredienser:

1 kg laxfilé

150 g getost

2,5 dl babyspenat, grovhackad

6 champinjoner, skivade

1 knapp dl torkade tranbär

4 msk camelinaolja

2 msk valnötter, grovt hackade

salt och peppar efter smak

 

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 175° och olja en ugnsfast form.
  2. Gör ett snitt på längden utefter hela laxfilén, utan att skära hela vägen igenom. Öppna filén som en bok.
  3. Placera getost på en sida av filén, addera den grovhackade spenaten. Ringla camelinaolja över.
  4. Vik ihop filén och se till att fyllningen är fixerad inuti. Täck filén med skivade champinjoner, tranbär och nötter.
  5. Ringla camelinaolja över filén. Krydda med salt och peppar. Täck med aluminiumfolie och grädda i 20 till 25 minuter eller tills laxen bleknar.

 

 

 

Camelinaolja i Dagens Nyheter!

Camelinaolja i Dagens Nyheter

Camelinaolja i Dagens Nyheter! Camelinaolja ”bubblar” hos både hälsointresserade och på finkrogen! I senaste Dagens nyheter SportHälsa bjöd Jesper Falk, köksmästare på Prinsen på sallad med rikligt med camelina. Jespers ”Lyxig tonfisksallad med anchomajonnäs”, hade camelinaolja i allt från stekpannan som tonfisken stektes i, till salladen och majonnäsen som serverades till.

Härliga recept med Camelinaolja i Dagens Nyheter

I artikeln om Camelinaolja i Dagens Nyheter lyfte han även upp camelinaoljans närapå perfekta, och helt unika, balans av omega 3, 6 och 9, att 1-2 tsk ger dagsbehovet av omega 3 samt oljans höga koncentration av E-vitamin. Vi vet att allt fler kockar anammar en hälsosammare linje när det gäller allt från råvaror till smaksättning, och hoppas att de också ska få upp ögonen för camelinaoljans välgörande egenskaper och nötigt goda smak.

Här nedanför ser du Jespers recept.  Fler recept hittar du på www.sporthalsa.se

LYXIG TONFISKSALLAD MED ANCHOMAJONNÄS
Recept, text och bild: Jesper Falk, köksmästare på anrika Restaurang Prinsen

Camelina är en mycket bra matolja

Ingredienser:

Anchomajonnäs
100 g blötlagd anchochili
1 vitlöksklyfta
1 ½ msk cherryvinäger
1 msk dijonsenap
2 st äggulor
2 dl camelinaolja
salt och svartpeppar

Tonfisk
150 g tonfiskfilé
2 msk camelinaolja
Salt och svartpeppar

Sallad
100 g romansallad
50 g bladsallad (ruccola och spenat)
1 msk camelinaolja
salt och peppar
1 kokt ägg
1 msk taggiasca-oliver
50 g cocktailtomater
½ lila morot
2 st gröna sparrisar
1 msk camelinaolja
2 krm flingsalt

Gör så här:

Anchomajonnäs
Börja med att blötlägga anchochilin tills den blir mjuk. Skala vitlöksklyftan och lägg ner den i en mixer tillsammans med halva satsen cherryvinäger och tillsätt anchochilin. Mixa sedan till en slät kräm, om det blir stabbigt kan man tillföra några droppar vatten. Slå sedan en majonnäs på resterande ingredienser. Rör ner anchokrämen i majonnäsen försiktigt. Krydda med salt och peppar efter tycke och smak.

Sallad
Koka ägget, skala och dela. Blanda romansalladen med bladsalladen, oljan och kryddorna. Lägg upp salladen och ägget på en tallrik. Dela cocktailtomaterna och hyvla den lila moroten på längden. Toppa salladen med dessa ingredienser och oliverna. Fräs den gröna sparrisen i oljan på hög värme i cirka 1 minut. Lägg upp den på tallriken intill salladen och strö på flingsaltet.

Tonfisk
Salta och peppra tonfisken efter tycke och smak, stek den sedan i oljan på hög värme eller grilla ca. 40 sekunder per sida så att den behåller den vackra rosa färgen i mitten. Låt vila någon minut och skär sedan upp tonfisken i ca 75 mm tunna skivor. Häll önskad mängd anchomajonnäs på tallriken och lägg upp den ljumma, skivade tonfisken.

Camelinaolja i Dagens Nyheter

Camelina på svamp x 2

Camelina har använts i medicinskt syfte i tusentals år, bland annat tack vare dess hudvårdande egenskaper. Lite camelinaolja på en tvättsvamp kan t ex användas för att behandla blöjexem (och verkar även förebyggande mot nya utslag) hos små bebisar1, eller i hemmagjorda ansiktsmasker och ”badbomber”2. Och på tal om svamp, camelinaolja är också perfekt för att ta vara på sommarens och höstens skörd av svamp. Så testa camelina på svamp.  Oljans jordnära toner kompletterar svampen vid enkel rostning, sautering eller i det här fallet, i en krämig och lätt svamppaté som blir en läcker hors d’oeuvre.

 

Camelina på svamp. Ingredienser till cirka 650 g paté:

350 g valfri svamp, skivad

2 stora schalottenlök, tärnade

4 msk camelinaolja

4 msk rött vin

1 msk färsk citronsaft

En skvätt tabasco eller annan het sås

1 msk färsk timjan, hackad

1,5 dl cream cheese, typ Philadelphia

Salt och peppar efter smak

 

Gör så här:

  1. Bryn svamp och schalottenlök i camelinaolja, tills svampen har släppt all vätska, och den och löken är karamelliserade (tar ca 15 minuter).

 

  1. Blanda rödvin, citronsaft, het sås och timjan i en stekpanna och låt koka ihop till en puré (tar ca 5 minuter). Ta från värmen och låt svalna.

 

  1. Spar några matskedar av svampblandningen till garnering och häll resten i en matberedare och pulsera. Tillsätt cream cheese och puré och blanda till bredbar konsistens. Krydda med salt och peppar.

 

  1. Överför patén till en glasskål och toppa med den kokta, skivade svampen som du sparade. Ställ i kylskåpet och servera kallt tillsammans med färsk baguette och syrliga pickles.

 

Camelina på svamp

  1. http://medanswersis.com/sv/pages/1231708
  2. http://skinchakra.eu/blog/archives/221-soapy-bath-bombs.html

Recept lånat från: www.alive.com/recipe/camelina-caramelized-mushroom-pate/

 

 

Camelina kan verka cancerförebyggande

camelina anticancer UoI 2

De flesta forskare har dragit slutsatsen att cancer nog är lättare att förebygga än den är att bota. Man har också konstaterat att vår västerländska diet spelar en stor roll vid utveckling av cancer och att minst 30 % av alla cancertyper anses vara kopplad till just kost1.

Forskare vid University of Illinois har funnit föreningar i camelina som ger en femfaldig ökning av leverns avgiftningsenzymer, vilka hjälper till att befria den från cancerframkallande ämnen och t o m kan döda onormala celler.

Frömjöl av camelina är ett lovande näringstillskott eftersom dess bioaktiva ingredienser ökar leverns förmåga att rensa den från främmande kemikalier och oxidativa produkter. Och det ger den potentiella anti-cancerogena fördelar “, säger Elizabeth Jeffery professor i näringstoxikologi, på University of Illinois.

Allt det här tyder på att avfettat camelina-utsäde bör utvärderas för anticancerogen aktivitet, i likhet med broccoli och andra medlemmar i Brassicaceae-familjen, konstaterar forskningsrapporten. Det firar vi med ett riktigt dunderrecept för dig som vill maxa Brassicaceae-intaget – en broccoli- och blomkålssallad med camelinaolja.

camelina anticancer romanesco-kål 1

Ett härligt hälsosamt recept

Du behöver:

150 g broccoli

150 g romanesco-blomkål

150 g vanlig blomkål

1 stor morot

3 msk camelinaolja

1 msk äppelcidervinäger

1 tsk honung

salt & peppar (nymalen)

parmesanost

 

Gör så här:

Tvätta blomkålen och broccolin och bryt upp dem i mindre buketter. Skala och skiva moroten. Blanchera grönsakerna i ett par minuter i saltvatten för att de ska bibehålla sitt tuggmotstånd. Skölj med kallt vatten så att de inte tappar sin vackra färg. Förbered dressingen genom att mixa ihop vinäger, olja, honung, salt och peppar. Arrangera grönsakerna på en tallrik, tillsätt dressing och toppa med riven parmesanost. Mums!

 

 

  1. Super foods http://www.superfoodsrx.com/healthyliving/does-broccoli-prevent-cancer/
  2. Nilanjan Das, Mark A. Berhow, Donato Angelina, and Elizabeth H. Jeffery co-authored “Camelina sativa Defatted Seed Meal Contains Both Alkyl Sulfinyl Glucosinolates and Quertecin that Synergize Bioactivity.”

Deras arbete har publicerats i Journal of Agricultural and Food Chemistry
 

Källa: smartearthseeds.com

 

 

Bina älskar Camelina

camelina och bin 2

Den globala bipopulationens alarmerande minskning oroar många forskare. I en rapport från FNs miljöprogram UNEP utfärdar några av världens ledande honungsbiexperter en skarp varning om att en minskning av antalet blommande växter och ökad användning av skadliga insekticider, samt en global spridning av skadedjur och luftföroreningar, hotar binas hela tillvaro – och världens livsmedelsproduktion. För av de 100 grödorna som förser 90 % av världen med mat pollineras fler än 70 faktiskt av bin.

Vinterodlad camelina ger stöd och näring åt vilda bipopulationer

Medan övervakade kupor kan flyttas ur vägen för hot, är vilda bipopulationer helt oskyddade, och forskarna menar att steg måste tas för att återställa eller skapa nya livsmiljöer för dem, nära viktiga odlingsområden. Centralt för dessa är att fylla dem med blommande växter som bina tycker om. Är det dessutom växter som också kan användas som livsmedel är det naturligtvis en bonus! Och en sådan växt har visat sig vara just camelina, enligt forskare vid amerikanska jordbruksdepartementet. De planterade ett antal olika blommande växter för att se hur bin på jakt efter nektar på glesa marker tidigt på våren skulle respondera till dem, och resultatet visade att vinterodlad camelina fungerar väldigt bra som foderresurs för bin. Det gjorde oss så klart extra glada!

Vill du göra ditt för bevarandet av bipopulationen där du bor? Investera i några ”biholkar”, eller tillverka dem själv. Här tipsar tidningen Land om hur du gör: http://land.se/bygg-holkar-till-humlor-och-vilda-bin/

Och vill du göra en härligt somrig dressing med honung och camelinaolja och en kick av ingefära kan du prova det här receptet:

Du behöver:
2 msk honung
2 tsk hackad ingefära, färsk
1 ½ msk citronjuice
½ dl camelinaolja
2 msk vatten

Gör så här:

Vispa samman ingredienserna och njut till en fräsch sallad på t ex ananas, broccoli och tomater.

 

Källa: smartearthseeds.com