Inlägg

Camelina sänker kolesterolet

Camelina sänker kolesterolet

Camelina sänker kolesterolet

En ny studie från Östra Finlands Universitet visar att camelinaolja kan hjälpa till att minska det ”dåliga” kolesterolet i kroppen.

Att fet fisk innehåller mycket näringsämnen, t ex D-vitamin, jod och selen, som vi idag inte får i oss ordentligt av, vet vi sedan tidigare. Men precis hur fördelaktig camelinaolja kan vara för kardiovaskulär hälsa är mindre känt.
Nu visar en studie från Östra Finlands Universitet av personer med nedsatt glukosmetabolism att fet fisk och camelinaolja inte bara ökar det goda kolesterolet (HDL), utan alltså även minskar det dåliga (IDL, en föregångare till LDL, det ”dåliga” kolesterolet).

Stora partiklar är bra.

Studien som publicerades i Molecular Nutrition & Food Research, undersökte hur konsumtionen av fet fisk och camelinaolja påverkade HDL-partiklarnas storlek och lipidsammansättning. Tidigare forskning har nämligen visat att stora HDL-partiklar är associerade med minskad risk för hjärt-kärlsjukdomar, medan en mindre HDL-partikelstorlek kan öka risken. Studien visade att konsumtion av fet fisk ökade storleken på HDL-partiklarna, men fann också att olja från Camelina sativa minskar antalet skadliga IDL-partiklar.

Studien omfattade 79 finska män och kvinnor i åldrarna mellan 40 och 72, med nedsatt glukosmetabolism. Studiedeltagarna delades slumpmässigt in i fyra grupper som stod på fyra olika dieter under den 12-veckor långa studien: camelinaolje-gruppen, fetfisk-gruppen, mager fisk-gruppen och kontrollgruppen.

Människor i magra och fet fisk-grupperna instruerades att äta mager eller fet fisk fyra ggr/vecka, och personer i camelinaolje-gruppen blev ombedda att använda 30 ml camelinaolja dagligen. Deltagarna i kontrollgruppen fick äta fisk en gång i veckan, men förbjöds använda camelinaolja och andra oljor innehållande alfa-linolensyra, såsom t. ex. rapsolja.

Forskarna fann att fet fisk ökade HDL-partiklarnas storlek och lipidsammansättning, och att användningen av camelinaolja minskade antalet skadliga IDL-partiklar. Båda dessa förändringar kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Att äta mager fisk var emellertid inte associerad med förändringar i antal, storlek eller sammansättning av lipoproteinpartiklar.

Så ladda på med fet fisk och marinera den i och/eller stek eller grilla den i camelinaolja, för en riktigt hjärtvänlig måltid! Här hittar du ett recept på en underbar laxmarinad om du vill testa direkt: Laxmarinad med camelina

Camelina sänker kolesterolet

Mer info om studien samt referenser hittar du på: https://www.eurekalert.org/pub_releases/2018-04/uoef-ffa041818.php

Camelina – functional food på riktigt

Camelina – functional food på riktigt

Camelina – functional food på riktigt

Functional food, mervärdesmat på svenska, dök upp i Japan på 1980-talet. Och hur mycket mer funktionell mat kan man få än camelinaolja? Men regelverket kring begreppet är mer komplicerat än det kan låta. En svensk definition lyder ”livsmedel som är utvecklade för att ge en specifik fysiologisk hälsoeffekt utöver de näringsämnen som redan finns naturligt i livsmedlen vi äter ”. En engelsk, snarlik, definition är ”ett livsmedel som ges ytterligare en eller fler funktioner (ofta hälsoförhöjande eller sjukdomsförebyggande) genom att man adderar nya ingredienser eller mer av existerande ingredienser”. Några exempel på det här kan vara t ex mjölksyrebakterier, fettsyror från t ex fiskolja eller fibrer med påvisbara hälsoeffekter.

I båda fallen läggs stor vikt vid att effekten ska vara vetenskapligt bevisad för att tillverkare ska kunna använda hälsopåståenden i sin marknadsföring av produkten. För att ett hälsopåstående ska godkännas enligt svenska lagar och regler krävs 1) att ett allmänt erkänt samband mellan kost och hälsa nämns och att 2) näringsinnehållet kopplas samman med detta. För att kalla sig mervärdesmat måste produkten också ha en (via klinisk prövning av antingen KPL Good Food Practice i Göteborg eller Functional Food Centre i Lund) vetenskapligt bevisad effekt och vara godkänd av Swedish Nutrition Foundation. Då kan den få en s.k. hp-märkning som visar att produkten är just en functional food. Till dags dato finns endast fyra produkter som har klarat den här granskningen, en hårdost, en fruktdryck, ett matfett och en yoghurt.

Camelina – functional food på riktigt

I samtliga de här fallen handlar det om produkter som tillförts något för att bli mer hälsosamma. Men camelinaolja då, den innehåller ju mängder av hälsoförhöjande ämnen (omega 3, 6 och 9, E-vitamin bl.a.) precis som den är, utan att man behöver tillsätta något. Att det dessutom är ämnen vars hälsoeffekter finns bevisade i otaliga vetenskapliga studier tycker vi räcker bra för att camelinaolja mycket väl skulle kunna kvalificera inte bara som denna generations functional food eller mervärdesmat utan t.o.m. nästas!

Vill du se en artikel från International Journal of PharmTech Research som går igenom den kemiska sammansättningen, de medicinska effekterna och odling av Camelina (Camelina sativa) kan du kika här och vill du veta hur en så funktionell olja kan tänkas smaka, får du helt enkelt köpa en flaska och prova själv! Återförsäljare och andra beställningsmöjligheter hittar du här.

 

Källor:

Wikipedia

https://sv.m.wikipedia.org/wiki/Merv%C3%A4rdesmat

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Functional_food

Perspektiv ­– Information om socker och näring

http://perspektiv.nu/sv/artiklar/functional-foods-%E2%80%93-vart-ar-utvecklingen-paa-vag.aspx?PID=23

http://www.doktorn.com/artikel/functional-food-%E2%80%93-f%C3%A5gel-fisk-eller-mittemellan

Omega 3 kan förbättra skolbarns läsförmåga

omega 4 förbättrar skolbarns läsförmåga

Omega 3 kan förbättra skolbarns läsförmåga. Det här visar en studie från Göteborgs Universitet med 154 barn som åt kapslar med omega 3, 6 och placebo.

 

– Cellmembranen i hjärnan är till stor del uppbyggda av fleromättade fetter. Därför är fettsyror viktiga för signalöverföringen mellan nervceller och reglering av signalsystemen i hjärnan1, förklarar forskaren Mats Johnson.

Kosten påverkar läsandet

Efter tre månader kunde forskarna på Göteborgs Universitet se att barnens läsförmåga hade förbättrats med tillsats av fettsyror, jämfört med gruppen som fick placebo. Och forskare på anrika universitetet Oxford har dragit samma slutledning. Dessa tryckte dock på att den största effekten i deras undersökningar syntes på barn med redan etablerade lässvårigheter, som inte får i sig tillräckligt omega 3 i kosten2. Man poängterade därför vikten av att även gravida kvinnor får i sig tillräckligt med omegafettsyror i kosten, då ett växande fosters hjärna är betydligt mycket mer påverk- och formbart än ett barn som redan befinner sig i ”läsåldern”.

Camelina innehåller dagsbehovet

Så, mer omega 3 åt alla! Du kommer väl ihåg av 1-2 tsk camelinaolja ger dig dagsbehovet3? Och om dina barn är svårövertalade när det kommer till smaken, prova att tillsätta dem i en smoothie eller vad som helst med smak av jordnötssmör.

 

smoothie med camelinaolja

 

  1. Omega-3 and Omega-6 supplement Improves Reading for Children

http://sahlgrenska.gu.se/english/research/news-events/news-article//omega-3-and-omega-6-supplement-improves-reading-for-children.cid1402326

  1. Omega-3 may help struggling children to read, says study

https://www.theguardian.com/science/2012/sep/06/reading-fatty-acids-controversy

  1. Svenska Näringsrekommendationerna (SNR)

www.apotekhjartat.se/mina-behov/kost–naring/omega-3/

 

Camelinaolja kan skydda mot fria radikaler

Camelinaolja kan skydda mot fria radikaler, men hur, och vad betyder det där med att radikalerna är fria egentligen? Jo, camelinaolja är fulladdad med E-vitaminer, även kända som tokoferoler eller antioxidanter, kemiska molekyler som kan ”fånga in” fria syreradikaler som bildas i kroppen. De här fria radikalerna bildas när syret vi andas in omsätts i kroppen. Det är en helt naturlig process, men om radikalerna blir för många kan de orsaka s.k. oxidativ stress som kan ha en negativ inverkan på kroppen, speciellt i kombination med andra yttre faktorer som t.ex. tobaksrök, luftföroreningar, UV-strålning, stress, alkohol och dålig kosthållning.

 

Antioxidanter får vi i oss från det vi äter. De finns t ex i blåbär, grönt te, gurkmeja, jordgubbar, lingon, nötter, svarta vinbär samt örter och kryddor, men även i kaffe och vin. Samtidigt som forskning visar att en idealisk kosthållning kan ge oss ett tillskott av hela 200-250 mg antioxidanter varje dag (”5 om dagen”), visar den också att många svenskar skulle må bra av ett dagligt extratillskott av antioxidanter. Varför inte då från E-vitaminrik camelinaolja? Testa det här härliga salladsreceptet med grönkål – också den laddad med antioxidanter – men även C-vitamin, kalcium och järn, och en rejäl dos omega 3!

 

Källor:

Livsmedelsverket.se, Immun.se och Netdoktor.se

 

Vinterkålsallad med camelinaolja

2 huvudrättsportioner

 

Kan avnjutas som för- eller huvudrätt. Tricket är att skära kålen tunna nog för oljan, citronen och saltet att tränga in och mjuka upp den.

 

4 msk soltorkade tomater, blötlagda (se tips nedan)

1 grönkålshuvud, tunt skivat

3 msk camelinaolja

2 msk färsk citronsaft

¼ tsk fint havssalt

1 dl fint skivad röd paprika

4 msk valnötter,

3 msk hampfrön, uppdelade

2 msk russin

en liten avokadokub

1 dl fint skivat äpple

 

Gör så här:

  1. I en skål, mixa grönkål, camelinaolja, citronsaft och salt väl. Ställ åt sidan och låt marinera i 5-10 minuter.
  2. Blanda marinerad grönkål med blötlagda, soltorkade tomater, röd paprika, valnötter, 2 msk hampfrön, russin och avokadokuben, med en kopp tahinidressing med citron.
  3. Fördela grönkålssallad på två tallrikar och garnera med några stänk tahinidressing, hampafrön och toppa med det fint skivade äpplet. Servera genast.

 

Tips:

För att blötlägga de soltorkade tomaterna, lägg dem i en skål och häll över en kopp varmt vatten. Täck, ställ åt sidan och låt dra i 30 minuter. Häll av vattnet.

 

Hälsosamma fetter i odlad lax halverade

fetter i odlad lax

Hälsosamma fetter i odlad lax halverade

Anledningen är förändringar i vad den här annars så omega 3-rika fisken äter. Detta enligt en undersökning i tidskriften Scientific Reports som analyserade nivåerna av omega 3 i 3 000 odlade skotska laxar mellan 2006 och 2015.

 

Omega 3 rekommenderas av läkare för att bekämpa t ex hjärtsjukdomar, diabetes och artrit. Den sägs också hjälpa hjärnans utveckling hos barn, och många äter t ex lax för att säkerställa att de får i sig fullgott med den här essentiella fettsyran. Tyvärr visar forskning att, även om odlad lax fortsatt är en bra källa till omega 3 (endast makrill innehåller mer), så har nivåerna sjunkit på grund av att fodret som används i dag till största del består av soja, rapsolja och andra vegetabiliska ingredienser som inte innehåller samma höga nivåer av hälsosamma fettsyror som marina (från t ex ansjovis och fiskmjöl).

 

Samtidigt ökar inköp av odlad lax med hela 550 procent i Storbritannien. 2013 passerade den räkor som den mest populära fisken i världen och i dag står lax för 17 % av det totala omsatta värdet av fisk och skaldjur. Därför pågår jakten på alternativa vegetabiliska källor till fiskfoder, och forskare tittar bland annat på camelina, som ju är en väldigt omega 3-rik vegetabilie, som ett alternativ till andra både vegetabiliska och marina källor. Så, vill du säkerställa att du får i dig dagsbehovet av omega 3 kan du ta 2 tsk camelinaolja varje dag eller, eftersom lax är både nyttigt och gott, varför inte kombinera dem båda som i receptet på härlig lite sötsur laxmarinad här intill?

 

Källa: http://www.dailymail.co.uk/health/article-3826135/Healthy-fats-farmed-salmon-HALVED.html

 

Laxmarinad

 

Ingredienser:

ca 2 ½ dl sojasås

9 msk camelinaolja

1 tsk ingefära

1 msk vitlök, hackad

3 msk senapspulver

¼ tsk svartpeppar

1-2 msk honung

Saften av en citron

 

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och häll över laxfiléer eller biffar. Marinera i minst 4 timmar och upp till 24 timmar före tillagning. Grilla eller halstra.

 tillaga lax med camelinaolja

 

 

 

Camelinaolja ger dagsbehovet av omega 3

 

Camelinaolja ger dagsbehovet av omega 3.

Japp, 1-2 tsk camelinaolja, mer än så behövs inte för att få i dig all omega 3 du behöver varje dag. Dessutom smakar det gott! Lägg till det att oljan är närodlad och KRAV-märkt och alldeles fantastisk i matlagning, så har du flera hälsosamma, miljövänliga och välsmakande förutsättningar för att maximera ditt intag av fleromättade fetter med hjälp av camelinaolja. Lagar du dessutom rätter med andra omega 3-rika råvaror som t ex naturbeteskött, lax, sill, makrill, ansjovis, böckling, sardiner, alger, valnötter, linfrön m.m, kan räcker det med den lägre ”dagsdosen”.

 

Räknar du sedan på vad det kostar att köpa fiskeoljekapslar (ca 200-400 kr för 120-180 st) som du ska äta 1-2 av varje dag för att få dagsbehovet av omega 3 och jämför det med de 120 kr som det kostar för för 250 ml el. 50 tsk camelinaolja (dagsbehovet av omega 3 i 50 dagar) så går det ungefär på ett ut, med den stora skillnaden att omega 3 från camelinaolja inte påverkar världshavens fiskbestånd. Visste du att det går åt ungefär 600 sardiner för att producera en burk kapslar med omega 3 från fiskolja2?). Där har du ännu ett miljömässigt argument för att omega 3-ladda med camelinaolja!

 

    1. Svenska Näringsrekommendationerna (SNR).
    2. http://simrisalg.se

 

Lax i ugn med getost, spenat, valnötter och camelina

 

4 portioner

 

Ingredienser:

1 kg laxfilé

150 g getost

2,5 dl babyspenat, grovhackad

6 champinjoner, skivade

1 knapp dl torkade tranbär

4 msk camelinaolja

2 msk valnötter, grovt hackade

salt och peppar efter smak

 

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 175° och olja en ugnsfast form.
  2. Gör ett snitt på längden utefter hela laxfilén, utan att skära hela vägen igenom. Öppna filén som en bok.
  3. Placera getost på en sida av filén, addera den grovhackade spenaten. Ringla camelinaolja över.
  4. Vik ihop filén och se till att fyllningen är fixerad inuti. Täck filén med skivade champinjoner, tranbär och nötter.
  5. Ringla camelinaolja över filén. Krydda med salt och peppar. Täck med aluminiumfolie och grädda i 20 till 25 minuter eller tills laxen bleknar.

 

 

 

Camelina är bra för fyrfota vänner

Camelina är bra för fyrfota vänner

Camelina är bra för fyrfota vänner! Vi pratar mycket om hur bra camelinaolja är som välsmakande och hälsosamt tillskott i kosten för människor – 1-2 tsk motsvarar dagsbehovet av omega 31. Men faktum är att camelina är minst lika bra för djur! Det här tar vi fasta på när vi producerar vår camelinaolja. Resterna från produktionen på gården utanför Nyköping innehåller massor av råprotein och har, precis som oljan, ovanligt höga nivåer av omega 3 och E-vitamin (antioxidanter). Det är en perfekt grund för ett 100 % ekologiskt och näringsladdat foder till t ex fisk, höns, och nötkreatur2. Men camelina är även ett värdefullt näringstillskott för både hund och häst.

Camelinaolja har längre hållbarhet än t ex fiskolja som hundägare brukar ge som tillskott. Hundarna älskar smaken och ägarna älskar doften, då fiskolja ju kan vara lite, ja… ”fiskig”. I övrigt har camelinaolja samma hälsofördelar för hund och häst som för människor. Och den är kanske ännu viktigare för balansen mellan omega 3 och 6, då den genomsnittliga hästdieten t ex tenderar att vara alltför rik på omega 63. Beräkna ca 1 tsk per 10 kg kroppsvikt för hund4 och ca 4 msk/dag för häst5.

 

 

1. Svenska Näringsrekommendationerna (SNR)
2. http://www.feedipedia.org/node/4254
3. http://www.equinews.com/article/camelina-oil-horses
4. http://www.seedoilcompany.com/megga-dog-camelina-oil.html
5. http://gettyequinenutrition.biz/Products/Camelinaoil.htm

Camelina kan verka cancerförebyggande

camelina anticancer UoI 2

De flesta forskare har dragit slutsatsen att cancer nog är lättare att förebygga än den är att bota. Man har också konstaterat att vår västerländska diet spelar en stor roll vid utveckling av cancer och att minst 30 % av alla cancertyper anses vara kopplad till just kost1.

Forskare vid University of Illinois har funnit föreningar i camelina som ger en femfaldig ökning av leverns avgiftningsenzymer, vilka hjälper till att befria den från cancerframkallande ämnen och t o m kan döda onormala celler.

Frömjöl av camelina är ett lovande näringstillskott eftersom dess bioaktiva ingredienser ökar leverns förmåga att rensa den från främmande kemikalier och oxidativa produkter. Och det ger den potentiella anti-cancerogena fördelar ”, säger Elizabeth Jeffery professor i näringstoxikologi, på University of Illinois.

Allt det här tyder på att avfettat camelina-utsäde bör utvärderas för anticancerogen aktivitet, i likhet med broccoli och andra medlemmar i Brassicaceae-familjen, konstaterar forskningsrapporten. Det firar vi med ett riktigt dunderrecept för dig som vill maxa Brassicaceae-intaget – en broccoli- och blomkålssallad med camelinaolja.

camelina anticancer romanesco-kål 1

Ett härligt hälsosamt recept

Du behöver:

150 g broccoli

150 g romanesco-blomkål

150 g vanlig blomkål

1 stor morot

3 msk camelinaolja

1 msk äppelcidervinäger

1 tsk honung

salt & peppar (nymalen)

parmesanost

 

Gör så här:

Tvätta blomkålen och broccolin och bryt upp dem i mindre buketter. Skala och skiva moroten. Blanchera grönsakerna i ett par minuter i saltvatten för att de ska bibehålla sitt tuggmotstånd. Skölj med kallt vatten så att de inte tappar sin vackra färg. Förbered dressingen genom att mixa ihop vinäger, olja, honung, salt och peppar. Arrangera grönsakerna på en tallrik, tillsätt dressing och toppa med riven parmesanost. Mums!

 

 

  1. Super foods http://www.superfoodsrx.com/healthyliving/does-broccoli-prevent-cancer/
  2. Nilanjan Das, Mark A. Berhow, Donato Angelina, and Elizabeth H. Jeffery co-authored “Camelina sativa Defatted Seed Meal Contains Both Alkyl Sulfinyl Glucosinolates and Quertecin that Synergize Bioactivity.”

Deras arbete har publicerats i Journal of Agricultural and Food Chemistry
 

Källa: smartearthseeds.com

 

 

Camelina som hälsokost

Gott för kropp och knopp

Gott för kropp och knopp

I takt med att närodlat och ekologiskt har gått från trend till vardagsmat, har tanken på naturliga kosttillskott kommit rätt långt, sedan 1970-talets blutsaft och kruska (inget ont om något av dessa). I dag finns en allmän acceptans för att kompensera för eventuella hälsobrister, och stärka kropp och knopp med sådant som man kan få i sig genom den mat man väljer att köpa, laga och äta. Det här kan man göra på många olika sätt, men väljer man olja från camelina som hälsokost får man väldigt många olika hälsofördelar i en och samma flaska. För den är inte bara rik på omega 3 och har en naturligt hög koncentration av E-vitamin1, det vill säga antioxidanter som skyddar cellerna mot fria radikaler. Balansen av just omega 3, 6 & 9 i camelinaolja är nästan perfekt och återfinns inte naturligt i någon annan olja2. Förutom att omega 3 och 6 behövs för att kroppen ska kunna bygga och reparera celler, påverkar de blodtrycket, njurarnas funktion och immunförsvaret3. Här är bara några av hälsofördelarna som de höga halterna av just omega 3 i camelinaolja medför, dokumenterade i flertalet studier och publikationer:

 

Fakta: Camelina som hälsokost

– Minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar4

– Starkare immunförsvar och hjärn-, ögon- och nervfunktion5

– Skydd mot kognitiva sjukdomar som demens och Alzheimers6

– Förebyggande av ögonsjukdomar som makuladegeneration (gula fläcken)7

– Förhindrad effekten på nervskador till följd av inflammation8

 

Så förutom att använda den i maten, ta en hutt camelinaolja varje dag (1-2 tsk) så vet du att du har fått i dig dagsbehovet av omega 39, och en massa annat som är bra för dig också!

 

  1. BMC Plant Biology

http://bmcplantbiol.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12870-015-0513-6

    2.  PubMed US National Library of Medicine/National Institute of health

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12442909

  1. Livsmedelsverket

http://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/fett/fleromattat-fett-omega-3-och-omega-6/

  1. American Heart Assosciation

www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyEating/Polyunsaturated-Fats_UCM_301461_Article.jsp

5-8. Health Canada, Multiple Ingredient fixed Oil Products

webprod.hc-sc.gc.ca/nhpid-bdipsn/atReq.do?atid=multiple.oil9

  1. Svenska Näringsrekommendationerna