Inlägg

Camelina går “Beyond organic”

Camelina går “Beyond organic”

 

Vi teamar upp med Business Sweden och deras satsning Try Swedish på Nordic Organic Food Fair i Malmö 13 – 14 november.

Camelina går "beyond organic"

Förra året, efter framgången vi haft med vår kallpressade camelinaolja, lanserade vi våra 100 % ekologiska torrostade camelinafrön. Små, vackert terrakottabruna och chiafröliknande frön med mängder av spännande användningsområden inom matlagning. Ett år senare är vi tillbaka på Nordic Organic Food Fair tillsammans med Business Sweden, en sammanslagning av Exportrådet och Invest Sweden och deras plattform Try Swedish, och ställer ut både olja och frön med temat ”Beyond organic”.


Ett livsviktig evenemang

Nordic Organic Food Fair är den enda mässan på temat ekologisk mat och dryck som hålls i Norden. Ett branschevenemang för inköpare som letar efter den bästa ekologiska maten och drycken.  På denna mässa ställer de ledande leverantörerna på marknaden ut tillsammans med internationella varumärken och spännande nya start-ups.

 

Tillsammans med systermässan Eco Life Scandinavia – Nordens mest framgångsrika utställning inom naturhälsa, skönhet och hållbart leverne i Norden – står Nordic Organic Food Fair värd för 500 utställarföretag som visar upp tusentals certifierade ekologiska livsmedel och dryckesprodukter på Malmömässan.

 

För oss på Camelina of Sweden är det en spännande möjlighet att både visa våra produkter, och bli inspirerade av mängder av goda och innovativa lösningar på vår tids kanske viktigaste fråga – hur vi ska äta och leva för en hållbar framtid.

 

Följ oss på Facebook och Instagram för att se mer från mässan.

Camelina går "beyond organic"

Vi stödjer #heltenkelteko

Vi stödjer #heltenkelteko

Vi stödjer #heltenkelteko

Camelina of Sweden är del av en ny kunskapskampanj som ska informera om ekologisk mat och ekologiskt lantbruk.

I september lanseras EKO-september, en gemensam kampanj för ekologiska livsmedel i Sverige. Bakom står Organic Sweden, Ekologiska Lantbrukarna, KRAV och Sveriges Konsumenter. Syftet är att höja kunskapen och driva försäljningen av ekologisk och KRAV-märkt mat och dryck genom att förklara hur den produceras och vad den bidrar till.

Kampanjen vänder sig till konsumenter, lantbrukare, förädlingsföretag, dagligvaruhandel, grossister och alla som är intresserade av ekologisk mat. Den lyfter fram ekologiska lantbrukare som med värme och engagemang berättar om den ekologiska matens mervärden – och de 858 regler som styr hur den ekologiska maten produceras. Det här är 858 åtgärder som gör skillnad. Och resultatet är 7 stora ekovinster:

  • Biologisk mångfald

  • Rent vatten

  • Levande jordar

  • Utan naturfrämmande kemiska bekämpningsmedel

  • Extra god djuromsorg

  • Mat utan konstgjorda tillsatser

  • Mat som är certifierad – extra kontrollerad 858 åtgärder

Många av kedjorna inom dagligvaru- och servicehandeln har öronmärkt en eller flera veckor under september för att lyfta fram sitt ekologiska sortiment. Man satsar då bland annat på att kampanja eko i butik tillsammans med sina leverantörer. Ett stort antal livsmedelsföretag med ekologisk mat och dryck i sortimentet, varav alltså Camelina of Sweden är ett, kommer även att sprida kampanjens budskap i sina sociala kanaler.

Under kampanjen kommer många ekologiska lantbrukare även att arrangera öppen gård, bonde i butik, lantbrukssafari och mycket annat runt om i Sverige. Målet med kampanjen är att göra EKO-september till en återkommande kampanjmånad för eko. Kampanjen är finansierad av Jordbruksverket och är en av åtgärderna som finns med i Jordbruksverkets Åtgärdsplan för att öka produktion, konsumtion och export av ekologiska livsmedel. Denna är framtagen på uppdrag av regeringen i samarbete med myndigheter, företag och organisationer i hela livsmedelskedjan.

Håll utkik i din matvarubutik och på vår Instagram eller Facebooksida efter hashtaggarna #ekoseptember #heltenkelteko för få reda på mer.

 

 

Camelina sänker kolesterolet

Camelina sänker kolesterolet

Camelina sänker kolesterolet

En ny studie från Östra Finlands Universitet visar att camelinaolja kan hjälpa till att minska det ”dåliga” kolesterolet i kroppen.

Att fet fisk innehåller mycket näringsämnen, t ex D-vitamin, jod och selen, som vi idag inte får i oss ordentligt av, vet vi sedan tidigare. Men precis hur fördelaktig camelinaolja kan vara för kardiovaskulär hälsa är mindre känt.
Nu visar en studie från Östra Finlands Universitet av personer med nedsatt glukosmetabolism att fet fisk och camelinaolja inte bara ökar det goda kolesterolet (HDL), utan alltså även minskar det dåliga (IDL, en föregångare till LDL, det ”dåliga” kolesterolet).

Stora partiklar är bra.

Studien som publicerades i Molecular Nutrition & Food Research, undersökte hur konsumtionen av fet fisk och camelinaolja påverkade HDL-partiklarnas storlek och lipidsammansättning. Tidigare forskning har nämligen visat att stora HDL-partiklar är associerade med minskad risk för hjärt-kärlsjukdomar, medan en mindre HDL-partikelstorlek kan öka risken. Studien visade att konsumtion av fet fisk ökade storleken på HDL-partiklarna, men fann också att olja från Camelina sativa minskar antalet skadliga IDL-partiklar.

Studien omfattade 79 finska män och kvinnor i åldrarna mellan 40 och 72, med nedsatt glukosmetabolism. Studiedeltagarna delades slumpmässigt in i fyra grupper som stod på fyra olika dieter under den 12-veckor långa studien: camelinaolje-gruppen, fetfisk-gruppen, mager fisk-gruppen och kontrollgruppen.

Människor i magra och fet fisk-grupperna instruerades att äta mager eller fet fisk fyra ggr/vecka, och personer i camelinaolje-gruppen blev ombedda att använda 30 ml camelinaolja dagligen. Deltagarna i kontrollgruppen fick äta fisk en gång i veckan, men förbjöds använda camelinaolja och andra oljor innehållande alfa-linolensyra, såsom t. ex. rapsolja.

Forskarna fann att fet fisk ökade HDL-partiklarnas storlek och lipidsammansättning, och att användningen av camelinaolja minskade antalet skadliga IDL-partiklar. Båda dessa förändringar kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Att äta mager fisk var emellertid inte associerad med förändringar i antal, storlek eller sammansättning av lipoproteinpartiklar.

Så ladda på med fet fisk och marinera den i och/eller stek eller grilla den i camelinaolja, för en riktigt hjärtvänlig måltid! Här hittar du ett recept på en underbar laxmarinad om du vill testa direkt: Laxmarinad med camelina

Camelina sänker kolesterolet

Mer info om studien samt referenser hittar du på: https://www.eurekalert.org/pub_releases/2018-04/uoef-ffa041818.php

Camelina till Kina!

Camelina till Kina!

Camelina till Kina!
Marknaden för ekologiska produkter i Kina växer stadigt. SIAL 2018 är landets största mässa för matinnovation, och i år ställer Camelina of Sweden ut! Målet med deltagandet på mässan, som går av stapeln i Shanghai, är i första hand att få besökarna att prova camelinaolja och så självklart den senaste nyheten torrostade camelinafrön. Målet är att undersöka marknadens reaktioner på produkterna och fånga upp nya samarbetspartners.

I Kina finns en växande, relativt välbärgad, medelklass som är nyfiken på utländska livsmedel. De vill också ha rena livsmedel och de är villiga att betala för rätt vara. Camelina of Sweden skickade ut sina första trevare i landet, i samband med att man ställde ut på NOPA (Natural & Organic Products Asia) i Hong Kong förra året, där man också utnämndes till en av mässans mest innovativa och trendiga produkter av lokala hälsoprofilen Sonalie Figueiras, känd som ”the green queen” . Camelina of Sweden har även distribution i Hong Kong via Pear & Carrot Limited som säljer svenska livsmedel – nu även Camelina of Sweden – under varumärket Moreganic. Moreganic Sourcing AB som mässdeltagandet sker i samarbete med, ett svenskt företag vars affärsidé är att matcha utbud och efterfrågan av ekologiska produkter med extra starka hållbarhetsvärden på global nivå. Moreganic Sourcing arbetar i sin tur tillsammans med Scandic Foods Asia i Shanghai som hjälper nordiska varumärken att hitta en ny marknad i Kina.

Vi är jätteglada att få möjligheten att delta på mässan och väldigt förväntansfulla på vad vår närvaro kan ge för resultat. Redan första dagen hade vi stor uppmärksamhet i vår monter som bla gästades av vår landbygdsminster Sven-Erik Bucht. Fler uppdateringar följer på vår facebooksida:-)

Läs mer om mässan på http://www.sialchina.com

Camelina till Kina!

Camelina of Sweden till Biofach

Camelina of Sweden till Biofach

Camelina of Sweden till Biofach.

Nästa vecka deltar vi, tillsammans med KRAV, på en av årets största mässor för ekologiska produkter.

BioFach – into organic, World Trade Fair for Organic Products arrangeras 14 ­–17 februari i Nürnberg. Tillsammans med Vivaness, mässan för naturlig och ekologisk skönhet som arrangeras parallellt, samlar det här evenemanget, förutom mängder av utställare, även politiker, frivilligorganisationer och andra opinionsbildare för att ta pulsen på den ekologiska livsmedels- och skönhetsindustrin och diskutera den ekologiska marknadens framtid.

 Bland utställarna finns tillverkare av allt från bakverk, konfektyr och delikatesser, till dryck, mejeriprodukter, kryddor och grönsaker m.m. Gemensamt för alla är att deras produkter är certifierade enligt EU:s ekologiska förordning och ackrediteringsriktlinjerna för IFOAM, som också sponsrar mässan. Vivaness har varit en del av BioFach sedan starten 1990, men i takt med att utbudet av ekologiska skönhetsprodukter växte, valde man att bryta ut den och göra en egen utställning av den, som alltså pågår parallellt.

Vi ställer ut med KRAV

Precis som på NOPA (Natural & Organic Products Asia) i Hong Kong förra året, är vi på Camelina of Sweden glada och stolta över att få möjlighet att ställa ut tillsammans med KRAV. Vi har fått en hel del förfrågningar från kontinenten, och har flera inbokade möten med potentiella nya leverantörer och samarbetspartners under mässan, så vi åker dit med goda förhoppningar om att komma närmare att öppna nya europeiska marknader.

Med i bagaget den här gången har vi, förutom vår camelinaolja som ju faktiskt är en alldeles utmärkt ingrediens i både matlagning och hudvård, även vår senaste nyhet, torrostade camelinafrön. Fröna gör sig kanske inte lika bra i skönhetsvård, men vi hoppas att den runda, nötiga smaken, det härliga tuggmotståndet, de höga nivåerna av omega 3, E-vitamin och protein och de många användningsområdena ska imponera på både utställare och besökare på BioFach. Och självklart ser vi fram emot att träffa och inspireras av andra innovativa livsmedelstillverkare och prova på deras produkter!

 

Läs mer om Biofach här, och mer om KRAV här.

Camelina of Sweden till Nordens största ekomässa

Camelina of Sweden till Nordens största ekomässa

Camelina of Sweden till Nordens största ekomässa.

Den 15–16/11 är vi på plats på Nordic Organic Food Fair och Natural Products Scandinavia på Malmömässan. Med oss, förutom vår camelinaolja, har vi vår nyhet ”torrostade camelinafrön” (som vi tror oss vara först i världen med!) för att introducera dem till branschkollegor och mässbesökare.

Nordic Organic Food Fair är den enda mässan för ekologisk mat och dryck som arrangeras i Norden och en viktig branschhändelse för inköpare, återförsäljare och food service-proffs på jakt efter den bästa ekologiska maten och drycken. Här möts ledande leverantörer från hela Norden, men även internationella varumärken och spännande nya startups. Samtidigt som NOFF arrangeras Natural Products Scandinavia, Nordens enda industrievenemang för hälsa, näring, naturlig skönhet och egenvårdssektorn. Tillsammans står man värd för ca 400 utställande företag som visar upp tusentals certifierade ekologiska mat- och dryckesprodukter, samt naturliga och certifierat ekologiska hälsoprodukter.

Små frön med stor smak
Men vår spännande nyhet då säger du? Ja, den är precis vad det låter som, men med en smak som inte är lika förväntad. Vi har alltså för första gången torrostat en del av vår fröskörd istället för att pressa den till olja. Resultatet är små, vackert terrakottabruna, chiafröliknande frön, med en härligt rund och nötig smak, perfekt som topping på t ex sallad, sushi och fisk, eller som smaksättare på allt från brödbak till frukostgröt.

Lika näringsrika som goda
Precis som camelinaolja är camelinafröna laddade med omega 3, E-vitamin och protein. Dessutom är de rika på så kallade fytosteroler, ett ämne med en struktur som påminner om kolesterol (steroler) som kan blockera kolesterolupptagningsställen i tarmsystemet, och därmed minska kolesterolupptagning från maten. Fröna innehåller också campesterol som kan hjälpa till att förhindra skador på brosk från inflammationer, och stigmasterol, en kraftfull antioxidant som hjälper till att minska kolesterol och blodsockernivåer.

Men beviset, som de säger, sitter i smaken. Har du vägarna förbi Malmömässan den 15–16/11, besök då monter G14 och prova själv så får du se!

Camelina of Sweden till Nordens största ekomässa

Mer info om mässan och hur du får tag på biljetter hittar du här

Skillnaden mellan kallpressad eller varmpressad olja

Skillnaden mellan kallpressad eller varmpressad olja

Camelina of Sweden är kallpressad olja, men vad betyder det? Vi reder ut begreppen och bjuder på ett smakrikt recept som funkar till det mesta! För även om orden gör ett bra jobb med att berätta vad det går ut på, är det inte alla som riktigt har koll på skillnaden mellan kall- och varmpressad olja. Så här ligger det till:

Varmpressad olja är vanligare än kallpressad. De flesta matoljor du hittar i dagligvaruhandeln är varmpressade. Det görs på rostade frön, och med hjälp av en industriell process som använder ångbehandling vid höga temperaturer. Det här gör fröna mjukare och utvinningsprocessen snabbare. Det är även vanligt att man tillsätter olika kemiska medel för att få ut så mycket olja från fröna som möjligt. Därefter raffineras oljan för att förbättra doft, smak och hållbarhet vilket ofta gör den neutralare i smaken, men också bidrar till att den förlorar lite av sitt näringsinnehåll och tappar sin naturliga färg.

Kallpressning är en mer hantverksmässig och därmed också skonsammare process. Då mals helt obehandlade frön samman på mekanisk väg vid låga temperaturer och oljan pressas långsamt ut. Den enda värme som uppstår (35 – 45 grader) kommer från friktionen som uppstår mellan fröna. Det här är en mycket mer tidskrävande metod än varmpressning – bara några få droppar per sekund utvinns – men slutresultatet får en djupare färg och bättre bevarad smak och näringsinnehåll (vitaminer och antioxidanter bl.a.). Vid kallpressning kvarstår alltid en liten mängd olja i fröna efter filtrering, som i vårt fall följer med i produktionen av vårt hälsosamma djurfoder Camelina pellets.

Om vissa kallpressade oljor brukar man säga att de härsknar snabbare och att man ska undvika att steka i dem, då de på grund av att de inte är raffinerade inte tål upphettning lika bra som sina varmpressade motsvarigheter. Men olja på camelina är faktiskt motståndskraftigare mot härskning än de flesta andra oljor1 och det går precis lika bra att steka i camelinaolja – den klarar upphettning till över 245 °C utan att tappa vare sig i smak eller i näringsinnehåll2 – som att använda den kall för att låta den somriga smaken komma fram i t ex salladsdressingar och dippsåser. Vi väljer alltså att kallpressa vår camelina för att få fram en högkvalitativ produkt som både klarar upphettning och har en karaktäristisk doft och smak. Den sistnämnda framträder tydligt i yoghurt och camelina-dippen nedan – minst lika fräsch till grönsaker som till sommarens grillade fisk eller kött. Prova så får du se!

Yoghurt- och camelina-dipp

Skillnaden mellan kallpressad eller varmpressad olja
Ingredienser:
• 2,25 dl naturell yoghurt
• 4 msk Camelina of Sweden
• 1–2 vitlöksklyftor
• färsk dill eller gräslök efter smak, hackad
• havssalt efter smak

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en skål. Servera tillsammans med rädisor, selleri, morot, körsbärstomater, broccoli, blomkål, skivad gurka eller andra favoritgrönsaker. För ännu mer karaktär, blanda i lite färskriven pepparrot i yoghurten

Referenser:
1. https://www.ecowatch.com/6-reasons-why-you-should-try-camelina-oil-today-1882105650.html
2. https://www.veghealth.com/nutrition-tables/Smoke-Points-of-Oils-table.pdf

Källor:
Om kall- och varmpressningstekniker generellt: http://sabygardingaro.se/kall-eller-varmpressad/ som i sin tur hänvisar till http://www.svenskraps.se/se/index.asp som källa, http://www.livestrong.com/article/145529-what-is-cold-pressed-oil/

Foder med Camelina ger hälsosammare mjölk och mindre kopruttar!

Foder med camelina

 

En studie utförd av en grupp forskare på skolan för veterinärmedicin vid universitetet i Bukarest visar att foder med Camelina ger fantastiskt positiva effekter. Mjölkkor som äter frömjöl av camelina istället för solrosfrömjöl producerar faktiskt hälsosammare mjölk. Studien visade att delvis eller fullständig ersättning av solrosfrömjöl med frömjöl från camelina sativa inte visade några negativa effekter på kornas kapacitet att producera mjölk. Värdefulla koncentrationer av fleromättade fetter, omega 6-fettsyra och konjugerad linolsyra (CLA) förhöjdes istället markant när frömjöl av camelina gavs till mjölkkor som ersättning, samt att koncentrationer av mättade fetter också minskade synbart. “Slutsatsen är att vegetabiliska ingredienser rika på PUFA (fleromättade fettsyror) har positiva effekter på mjölkkvalitet, något som i sin tur förbättrar hälsan hos konsumenter,” konstaterade forskarteamet.

Deras arbete kompletterar tidigare forskning utförd av Daniel Mierlita och Simona Iona Vicas, publicerad i South African Journal of Animal Science, som avslöjade att tillskott av camelina i kosten ökade den oxidativa stabiliteten i mjölkprover i mjölktackor – något som tyder på att ”en diet på gräs och ensilage med tillskott av camelinafrön resulterar i mjölk för mänsklig konsumtion av bättre kvalitet.”

Värt att notera är också att finska forskare har publicerat en studie i Journal of Dairy Science i vilken de upptäckte att kor som får camelinaolja i fodret producerar mjölk som innehåller isomerer som är kända för att tillföra kardiovaskulära och immunologiska fördelar. Samma studie visade – av en slump – att kor som äter camelina producerar mindre metangas!

 

Något som kan vara gott att njuta med ett stort glas mjölk till är en värmande soppa på populära rotknölen/örten (japp, den är ingen riktig potatis) sötpotatis, rik på antioxidanter, långsamma kolhydrater, fibrer, folat (eller folsyra som är bra för gravida), vitaminer, kalium, C-vitamin, järn och kalcium. Självklart gjord med camelinaolja!

 

Sötpotatissoppa

2 sötpotatisar, skalade och tärnade
1 msk camelinaolja
1 liten gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk riven ingefärsrot, (el. 1 tsk malen ingefära)
2 tsk currykrydda, el. efter smak
1 L grönsaks- eller kycklingbuljong

 

Valfritt

Kefir, efter smak
riven ost
rostade kikärtor

 

Gör så här:

  1. I en stor kastrull, värm upp oljan och svetta lök och vitlök. Tillsätt ingefärsrot och currykrydda, rör då och då i 3 minuter eller tills allt är mjukt.
  2. Tillsätt sötpotatisarna, rör i 1 minut tills potatisen är täckt med olja och kryddor.

Tillsätt buljong och koka upp; dra ned värmen, täck med lock och låt småkoka i 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.

  1. Purea soppan med mixerstav eller i mixer. Värm igen om det behövs.
  2. Rör ner kefir efter smak och toppa med riven ost eller rostade kikärtor.

 

Källa till studierna om camelina och mjölk: smartearthseeds.com, här finns även länkar till de olika studierna

Receptet lånat från: www.vitahealthstores.ca/recipes/

Camelina hjälper till att rena levern

rena levern

 

På University of Illinois har forskare hittat föreningar som hjälper levern att aktivera enzymer som förhöjer dess förmåga att göra sig av med gifter och cancerogena ämnen nästan femfalt – i krossade camelinafrön!

 

”De bioaktiva föreningarna i camelinafrö representerar en blandning av fytokemikalier – mikronäringsämnen som finns i bär, växter, kryddor och örter och fungerar som växternas immunsystem – som samverkar mycket bättre tillsammans än de gör var och en för sig. De här frömjölet är en lovande näringstillskott då dess bioaktiva ingredienser stärker leverns förmåga att rensa ut främmande kemikalier och oxidativa produkter och det ger den potentiella anti-cancerogena fördelar”, säger Elizabeth Jeffery, professor i näringstoxologi på universitetet.

 

Enligt professor Jeffery innehåller oljeväxter en del av samma bioaktiva ingredienser – glukosinolater och flavonoider – som återfinns i broccoli och andra korsblommiga grönsaker och i nästan samma mängder.

 

”När hon tittade närmare på glukosinolaterna och flavonoiderna i camelinafrö upptäckte hon att samtliga aktiverade den avgiftande leverenzymen NQ01 när de användes en och en. Men när glukosinolaten GSL9 kombinerades med flavonoiden kvercetin skapades en synergieffekt och aktiveringen av den avgiftande leverenzymen ökade nästan femfalt,” säger en av hennes forksarstudenter Nilanjan Das.

 

Andra födoämnen som hjälper levern att aktivera de här enzymerna är just broccoli samt brysselkål, vitlök (rik på allicin och selen), C-vitaminrik grapefrukt och andra citrusfrukter, rödbetor (rika på flavonoider), bladgrönsaker (neturaliserar tungmetaller och bekämpningsmedel i livsmedel), grönt te (fullt med växtantioxidanten katein), avokado (stimulerar kroppen att producera glutathion), gurkmeja (bryter ned fett och stimulerar gallan) och valnötter (rika på glutation och omega 3).

 

Vill du fortsätta äta, och även småäta i de här banorna, testa det här alternativet till chips och jordnötter.

 

Knapriga rostade kikärtor

Kikärtor är inte bara en mycket bra källa till fibrer. De innehåller en unik uppsättning antioxidanter som bland annat skyddar hjärtat, lungorna och nervsystemet. Små mängder kikärtor kan förbättra insulin- och blodvärdena, och gör även gott för tarmarna. Ja och så smakar de fantastiskt! Och saltblandningen till är en hälsosam mix av naturliga kryddor som gör gott för kroppen.

 

rena levern

 

Ingredienser:

2 burkar kikärtor

2 msk camelinaolja

Smaksättning: saltmix

 

Saltmix

2 msk Herbamare örtsalt

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

½ tsk paprika

 

Gör så här:

  1. Skölj kikärtorna väl i ett durkslag. Lägg på en plåt fodrad klädd med hushållspapper. Använd mer hushållspapper för att torka bönorna och ta bort eventuellt synligt skinn.
  2. Häll de torra kikärtorna i en skål och täck dem med camelinaolja.
  3. Baka kikärtorna i ugnen på 200°, på en plåt klädd med bakplåtspapper i ca 30-40 minuter eller tills kikärtorna är krispiga. Smaksätt med salt.
  4. Låt svalna helt och lägg i en fin burk.

 

 

Källor:

http://bit.ly/1tfxYvX

http://www.svd.se/10-livsmedel-som-renar-din-lever

 

 

Finland och Kanada är pippi på camelina

Allt fler länder blir pippi på camelina. Camelinafrö består av en tredjedel olja. När den väl är pressad ur fröna återstår kakor av frömjöl, eller cake som det kallas, rika på fiber, energi, protein och nyttiga fettsyror som omega 3. I Finland används camelina-cake redan i foder för värphöns, med resultatet att de värper ägg med höga halter av omega 3. I Kanada är omega 3-rika camelina-cakes godkända av kanadensiska Food Inspection Agency (jmf. Livsmedelsverket) som foder till broiler-kycklingar.

Nu är förhoppningarna stora på att man ska godkänna fodret för värphöns även i Kanada. Det här skulle inte bara resultera i omega 3-berikade kanadensiska ägg, det kan också bidra till att uppfödarna kan minska en del av de vitamintillskott som de annars tillsätter sitt hönsfoder och leda till att upp till två miljoner tunnland av kanadensisk jordbruksmark dedikeras till odling av camelina. Toppen på alla sätt tycker vi, och firar med ett recept på BBQ-sås med camelina och mango som passar utmärkt bra till just fågel!

pippi på camelina

Pippi på camelina i köket: Ett verkligt läckert kycklingrecept

BBQ-sås med mango

 

Du behöver:

3 msk camelinaolja

2 dl hackad gul lök

2 vitlöksklyftor, hackade

1 tsk riven ingefära

5 dl hackad mango (ca 3 st)

2,5 dl hackade tomater

1 knapp dl honung

1 knapp dl äppelcidervinäger

2 msk färsk limejuice

1 msk Worcestershiresås

1 msk dijonsenap

2 krm malen chipotle (torkad och rökt jalapeño-chili)

1 tsk salt

1/2 nymalen svartpeppar

 

Gör så här:

Värm camelinaolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och koka under regelbunden omrörning, tills den mjukna (ca 5 min). Rör ned övriga ingredienser och koka upp. Reducera värmen och låt sjuda tills mangon är riktigt mjuk (ca 30 min). Purea såsen i mixer/med stavmixer tills slät. Smaka av med extra salt och peppar. Låt svalna till rumstemperatur och häll över i en lufttät behållare eller burk. Klarar sig bra i kylskåp i upp till en månad.

 

Källa: smartearthseeds.com