Brynta kammusslor
Ingredienser
2 msk camelinaolja
8 stora pilgrimsmusslor, klappade torra
2 teskedar osaltat smör
1 citron, zestad och pressad
salt och peppar, efter smak
en nypa torrostade camelinafrön
Gör så här:
- Värm en matsked camelinaolja i en stor kastrull på hög värme.
- När oljan är varm, placera kammusslorna i pannan och bryn på båda sidor i ca 2 minuter.
- När musslorna är brynta, tillsätt smöret i stekpannan, dra ned till låg värme, luta pannan mot dig och ös det smälta smöret över dem i 1 minut.
- Överför kammusslorna på en pappershandduk för att suga upp överflödig olja.
- Servera med t ex rostade Bosc-päron och picklad zucchini. Toppa med torrostade camelinafrön.
