Camelina ger mer näringsrikt griskött

Camelina ger mer näringsrikt griskött

Camelina ger mer näringsrikt griskött

 

Camelina sativa är en växt med värdefull potential för grisnäring, som en källa till både olja och protein. Camelina innehåller nämligen exceptionellt höga nivåer av omega 3 och protein och kan användas som en alternativ, billigare, källa till omega-3-fettsyror och göra fläskkött “hälsosammare” för nischmarknader. Koncentrationer av omega 3/A-linolensyra i camelina är höga – så mycket som 38–40 %. Den innehåller även mycket naturliga tokoferoler (E-vitamin, 79 mg/100 g), den mest kraftfulla naturliga antioxidanten, vilket ökar camelinaoljans stabilitet och hållbarhet jämfört med andra oljor.

 

Resultaten som erhållits från flera studier med camelinaolja i odlingsgrisar (utförda av National & Research Development Institute for Biology and Animal Nutrition-IBNA i Balotesti, Rumänien) ger betydande bevis för fördelarna med camelinaolja som ett sätt att förbättra näringsvärdet hos fläskkött.

 

Nyligen genomfördes ett experiment på moderna hybridgrisar under 92 dagar för att utvärdera effekterna av camelinaolja på fläskköttets kvalitet. Den experimentella kosten innehöll 3 % camelinaolja som ersättning för en lika stor mängd kornmjöl. Experimentet ökade nivån av A-linolensyra till 4,22 procent i försöksfodret jämfört med 2,72 procent i kontrolldieten (utan camelinaolja).

 

Tillskottet av camelinaolja visade positiva effekter på köttkvaliteten i form av en märkbar ökning av nivån av den totala mängden fleromättade fettsyror, och speciellt i halten av A-linolensyra som var 4,93 och 3,38 gånger högre i musklerna hos de grisarna som fått camelinaolja jämfört med hos kontrollgrisarna.

 

De här resultaten tyder på att camelinaolja rik på fleromättade fettsyror (PUFA) i form av omega 3 har förmåga att påverka fettsyrahalten i fläsk. Som sådan verkar den vara en lämplig foderingrediens som fettkälla i grisdieter och kan även öka näringsvärdet på fläsk- och fläskprodukter, vilket kan ha fördelaktiga effekter även på människors hälsa. Och inte nog med det. Oljan kan användas i recept med fläsk också, som till den här läckra grillsåsen till Baby back-revbensspjäll:

 

Camelina ger mer näringsrikt griskött


BBQ-sås med honung och vitlök

4 msk camelinaolja

5 vitlöksklyftor, finhackade

1 schalottenlök, finhackad

1 lagerblad
2 msk äppelcidervinäger

2,5 msk honung

1 tsk vitlökspulver

4,5 dl tomatsås
havssalt och peppar

Gör så här: Värm camelinaolja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök, schalottenlök och lagerblad. När löken är mjuk, tillsätt äppelcidervinäger och reducera i en minut eller två. Tillsätt honung och vitlökspulver och rör ihop. Tillsätt tomatsås och koka upp. Tillsätt sky från de tillagade revbenen. Salta och peppra efter smak. Minska värmen och låt sjuda i ca 20 minuter.

 

Källa: WATTAgNet.com
http://www.wattagnet.com/articles/15506-camelina-oil-enhances-the-nutritive-value-of-pig-meat

Recept lånat från:
http://threefarmers.ca

Camelina of Sweden stora i Hong kong

Camelina of Sweden stora i Hong kong

Camelina of Sweden stora i Hong kong.

I slutet av augusti åkte Camelina of Sweden med KRAV till Kina ekomatoch dryckesmässaoch kom hem med hedersomnämnande somprodukt i tiden”.

NOPA (Natural & Organic Products Asia) på Hong Kong Convention and Exhibition Centre, är en av Asiens största och mest etablerade mässor för ekologisk mat och dryck. Ett utmärkt tillfälle för svenska produkter att visa upp sig på en marknad där intresset för ekologisk mat och dryck har ökat ordentligt de senaste åren – och en supermöjlighet för oss på KRAV-märkta Camelina of Sweden som delade organisationens mässmonter i år, med bland andra Kronfågel och Smakis.

En produkt i tiden

På NOPA möter olika livsmedelsproducenter inköpare från Asien, men även från Storbritannien och USA. Camelina of Sweden rönte stort intresse bland mässbesökarna och vi träffade mängder av både spännande utställare och ekointresserade livsmedelsaktörer från hela världen. Och inte nog med det. Vi är oerhört glada och stolta över att ha blivit utnämnda till en av mässans mest innovativa och trendiga produkter av ledande hälsoprofilen Sonalie Figueiras.

Sonalie ligger bakom Hong Kongs extremt populära online-hälsoportal Green Queen samt är medgrundare till Ekowarehouse, Hong Kongs första B2B-plattform för ekologiska produkter. Vid sin keynote på mässans Natural Business Forum lyfte hon fram Camelina of Swedens kallpressade camelinaolja bland några få internationella veganska och växtbaserade livsmedel som trendande ekologiska produkter. Grunden till trenden menade hon var bland annat det stora intresse för miljöfrågor som millenial-generationen uppvisar och mättar via sociala media, en ökning av konsumenter världen över som anammar en växtbaserad diet, och av konsumenter som letar efter välsmakande, veganska livsmedel.

Vi återvände hem till Sverige med huvudet fullt av intryck och fickorna fulla av visitkort och ser fram emot att träffa fler ekointresserade aktörer på Nordic Organic Food Fair i Malmö i november.

Camelina of Sweden stora i Hong kong