Camelina of Swedens camelinaolja är finalist i Nyskaparstipendiet!

Camelina of Swedens camelinaolja är finalist i Nyskaparstipendiet!Priset hyllar svenska mathjältar och vinnaren utses vid Smaka på Stockholm den 1 juni.

Den stora matfestivalen i Kungsträdgården den 1–6 juni är en av världens största och inte bara en härlig möjlighet att se flera av landets främsta kockar, restauranger, food trucks, bagare och mathantverkare, ta del av framtidens tekniska innovationer inom mat och provsmaka det allra senaste – och godaste – som matsverige har att erbjuda. Den blir också skådeplatsen för kungörandet av årets vinnare av Menigos Nyskaparstipendium. Självklart är vi på plats och bjuder på smakprov medan vi väntar spänt på resultatet.

Menigo instiftade Nyskaparstipendiet 2012 för att inspirera och hylla svenska mathjältar. Eldsjälar som vågar vara innovativa och prova nya vägar i sin verksamhet för att utveckla svensk matproduktion och gastronomi, som skapat en ny produkt, förnyat en befintlig eller hittat ett nytt användningsområde för en råvara. Själva priset består av en internationell inspirationsresa till ett värde av 25 000 kronor, med syfte att främja vinnarens affärsverksamhet. I vårt fall skulle vi till exempel gärna resa till Kanada – ett föregångsland när det gäller odling och användning av camelina och camelinaolja i allt från livsmedel till hudvård och hälsa – för att träffa, inspireras av och utbyta erfarenheter med olika kanadensiska odlare och innovatörer.

Vem som helst kan nomineras till Nyskaparstipendiet. När nomineringsperioden är stängd väljer Menigos färskvaru- och produktspecialister ut ett antal delfinalister. Sedan är det expertjuryns tur att välja ut åtta finalister, och att besluta vem av dem som ska vinna det ärofyllda stipendiet. I år består expertjuryn av Jimmie Eriksson, Jonas Lundgren, Hanna Halpern, Susanne Liljenberg, Alexander Sjögren och Thomas Palmqvist. Vi håller tummar och tår och hoppas att de väljer Camelina of Swedens camelinaolja som vinnare i år!

Vill du själv smaka på Camelina of Swedens camelinaolja, prova oss i en somrig biffsallad. Perfekt som picknick- eller buffémat!:

Du behöver:

drygt 1 kg fransyska (rostbiff går också bra)

svartpeppar

salt

Till marinaden:

2 röda lökar

2 vitlöksklyftor

10 marinerade, soltorkade tomater

1 kruka basilika

1 dl balsamvinäger

1 dl camelinaolja

salt, peppar

honung

Gör så här:

Värm ugnen till 80 °C. Lägg köttbiten i en form. Salta rikligt och peppra. Låt sedan köttet ta tid i ugnen. Ju längre tillagning, desto mörare kött, så ha inte bråttom. Stick i en köttermometer och tag ut köttet när den visar 67 °. Linda det i ugnsfolie och låt vila.

Till marinaden, skala lök och vitlök och hacka dem fint. Finhacka även de soltorkade tomaterna och basilikan. Blanda allt med olja, balsamvinäger och en touch honung.

När köttet svalnat, lägg steken i en påse, häll över marinaden och låt dra över natten. Spara lite marinad att hälla över skivorna före servering. När det är dags för den, skär steken i tunna skivor och servera tillsammans med en sallad, pasta- eller potatissallad.

Läs mer på:

http://www.menigo.se