Camelina hjälper till att rena levern

rena levern

 

På University of Illinois har forskare hittat föreningar som hjälper levern att aktivera enzymer som förhöjer dess förmåga att göra sig av med gifter och cancerogena ämnen nästan femfalt – i krossade camelinafrön!

 

”De bioaktiva föreningarna i camelinafrö representerar en blandning av fytokemikalier – mikronäringsämnen som finns i bär, växter, kryddor och örter och fungerar som växternas immunsystem – som samverkar mycket bättre tillsammans än de gör var och en för sig. De här frömjölet är en lovande näringstillskott då dess bioaktiva ingredienser stärker leverns förmåga att rensa ut främmande kemikalier och oxidativa produkter och det ger den potentiella anti-cancerogena fördelar”, säger Elizabeth Jeffery, professor i näringstoxologi på universitetet.

 

Enligt professor Jeffery innehåller oljeväxter en del av samma bioaktiva ingredienser – glukosinolater och flavonoider – som återfinns i broccoli och andra korsblommiga grönsaker och i nästan samma mängder.

 

”När hon tittade närmare på glukosinolaterna och flavonoiderna i camelinafrö upptäckte hon att samtliga aktiverade den avgiftande leverenzymen NQ01 när de användes en och en. Men när glukosinolaten GSL9 kombinerades med flavonoiden kvercetin skapades en synergieffekt och aktiveringen av den avgiftande leverenzymen ökade nästan femfalt,” säger en av hennes forksarstudenter Nilanjan Das.

 

Andra födoämnen som hjälper levern att aktivera de här enzymerna är just broccoli samt brysselkål, vitlök (rik på allicin och selen), C-vitaminrik grapefrukt och andra citrusfrukter, rödbetor (rika på flavonoider), bladgrönsaker (neturaliserar tungmetaller och bekämpningsmedel i livsmedel), grönt te (fullt med växtantioxidanten katein), avokado (stimulerar kroppen att producera glutathion), gurkmeja (bryter ned fett och stimulerar gallan) och valnötter (rika på glutation och omega 3).

 

Vill du fortsätta äta, och även småäta i de här banorna, testa det här alternativet till chips och jordnötter.

 

Knapriga rostade kikärtor

Kikärtor är inte bara en mycket bra källa till fibrer. De innehåller en unik uppsättning antioxidanter som bland annat skyddar hjärtat, lungorna och nervsystemet. Små mängder kikärtor kan förbättra insulin- och blodvärdena, och gör även gott för tarmarna. Ja och så smakar de fantastiskt! Och saltblandningen till är en hälsosam mix av naturliga kryddor som gör gott för kroppen.

 

rena levern

 

Ingredienser:

2 burkar kikärtor

2 msk camelinaolja

Smaksättning: saltmix

 

Saltmix

2 msk Herbamare örtsalt

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

½ tsk paprika

 

Gör så här:

  1. Skölj kikärtorna väl i ett durkslag. Lägg på en plåt fodrad klädd med hushållspapper. Använd mer hushållspapper för att torka bönorna och ta bort eventuellt synligt skinn.
  2. Häll de torra kikärtorna i en skål och täck dem med camelinaolja.
  3. Baka kikärtorna i ugnen på 200°, på en plåt klädd med bakplåtspapper i ca 30-40 minuter eller tills kikärtorna är krispiga. Smaksätt med salt.
  4. Låt svalna helt och lägg i en fin burk.

 

 

Källor:

http://bit.ly/1tfxYvX

http://www.svd.se/10-livsmedel-som-renar-din-lever

 

 

Camelina på svamp x 2

Camelina har använts i medicinskt syfte i tusentals år, bland annat tack vare dess hudvårdande egenskaper. Lite camelinaolja på en tvättsvamp kan t ex användas för att behandla blöjexem (och verkar även förebyggande mot nya utslag) hos små bebisar1, eller i hemmagjorda ansiktsmasker och ”badbomber”2. Och på tal om svamp, camelinaolja är också perfekt för att ta vara på sommarens och höstens skörd av svamp. Så testa camelina på svamp.  Oljans jordnära toner kompletterar svampen vid enkel rostning, sautering eller i det här fallet, i en krämig och lätt svamppaté som blir en läcker hors d’oeuvre.

 

Camelina på svamp. Ingredienser till cirka 650 g paté:

350 g valfri svamp, skivad

2 stora schalottenlök, tärnade

4 msk camelinaolja

4 msk rött vin

1 msk färsk citronsaft

En skvätt tabasco eller annan het sås

1 msk färsk timjan, hackad

1,5 dl cream cheese, typ Philadelphia

Salt och peppar efter smak

 

Gör så här:

  1. Bryn svamp och schalottenlök i camelinaolja, tills svampen har släppt all vätska, och den och löken är karamelliserade (tar ca 15 minuter).

 

  1. Blanda rödvin, citronsaft, het sås och timjan i en stekpanna och låt koka ihop till en puré (tar ca 5 minuter). Ta från värmen och låt svalna.

 

  1. Spar några matskedar av svampblandningen till garnering och häll resten i en matberedare och pulsera. Tillsätt cream cheese och puré och blanda till bredbar konsistens. Krydda med salt och peppar.

 

  1. Överför patén till en glasskål och toppa med den kokta, skivade svampen som du sparade. Ställ i kylskåpet och servera kallt tillsammans med färsk baguette och syrliga pickles.

 

Camelina på svamp

  1. http://medanswersis.com/sv/pages/1231708
  2. http://skinchakra.eu/blog/archives/221-soapy-bath-bombs.html

Recept lånat från: www.alive.com/recipe/camelina-caramelized-mushroom-pate/

 

 

Finland och Kanada är pippi på camelina

Allt fler länder blir pippi på camelina. Camelinafrö består av en tredjedel olja. När den väl är pressad ur fröna återstår kakor av frömjöl, eller cake som det kallas, rika på fiber, energi, protein och nyttiga fettsyror som omega 3. I Finland används camelina-cake redan i foder för värphöns, med resultatet att de värper ägg med höga halter av omega 3. I Kanada är omega 3-rika camelina-cakes godkända av kanadensiska Food Inspection Agency (jmf. Livsmedelsverket) som foder till broiler-kycklingar.

Nu är förhoppningarna stora på att man ska godkänna fodret för värphöns även i Kanada. Det här skulle inte bara resultera i omega 3-berikade kanadensiska ägg, det kan också bidra till att uppfödarna kan minska en del av de vitamintillskott som de annars tillsätter sitt hönsfoder och leda till att upp till två miljoner tunnland av kanadensisk jordbruksmark dedikeras till odling av camelina. Toppen på alla sätt tycker vi, och firar med ett recept på BBQ-sås med camelina och mango som passar utmärkt bra till just fågel!

pippi på camelina

Pippi på camelina i köket: Ett verkligt läckert kycklingrecept

BBQ-sås med mango

 

Du behöver:

3 msk camelinaolja

2 dl hackad gul lök

2 vitlöksklyftor, hackade

1 tsk riven ingefära

5 dl hackad mango (ca 3 st)

2,5 dl hackade tomater

1 knapp dl honung

1 knapp dl äppelcidervinäger

2 msk färsk limejuice

1 msk Worcestershiresås

1 msk dijonsenap

2 krm malen chipotle (torkad och rökt jalapeño-chili)

1 tsk salt

1/2 nymalen svartpeppar

 

Gör så här:

Värm camelinaolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och koka under regelbunden omrörning, tills den mjukna (ca 5 min). Rör ned övriga ingredienser och koka upp. Reducera värmen och låt sjuda tills mangon är riktigt mjuk (ca 30 min). Purea såsen i mixer/med stavmixer tills slät. Smaka av med extra salt och peppar. Låt svalna till rumstemperatur och häll över i en lufttät behållare eller burk. Klarar sig bra i kylskåp i upp till en månad.

 

Källa: smartearthseeds.com

Camelina kan verka cancerförebyggande

camelina anticancer UoI 2

De flesta forskare har dragit slutsatsen att cancer nog är lättare att förebygga än den är att bota. Man har också konstaterat att vår västerländska diet spelar en stor roll vid utveckling av cancer och att minst 30 % av alla cancertyper anses vara kopplad till just kost1.

Forskare vid University of Illinois har funnit föreningar i camelina som ger en femfaldig ökning av leverns avgiftningsenzymer, vilka hjälper till att befria den från cancerframkallande ämnen och t o m kan döda onormala celler.

Frömjöl av camelina är ett lovande näringstillskott eftersom dess bioaktiva ingredienser ökar leverns förmåga att rensa den från främmande kemikalier och oxidativa produkter. Och det ger den potentiella anti-cancerogena fördelar “, säger Elizabeth Jeffery professor i näringstoxikologi, på University of Illinois.

Allt det här tyder på att avfettat camelina-utsäde bör utvärderas för anticancerogen aktivitet, i likhet med broccoli och andra medlemmar i Brassicaceae-familjen, konstaterar forskningsrapporten. Det firar vi med ett riktigt dunderrecept för dig som vill maxa Brassicaceae-intaget – en broccoli- och blomkålssallad med camelinaolja.

camelina anticancer romanesco-kål 1

Ett härligt hälsosamt recept

Du behöver:

150 g broccoli

150 g romanesco-blomkål

150 g vanlig blomkål

1 stor morot

3 msk camelinaolja

1 msk äppelcidervinäger

1 tsk honung

salt & peppar (nymalen)

parmesanost

 

Gör så här:

Tvätta blomkålen och broccolin och bryt upp dem i mindre buketter. Skala och skiva moroten. Blanchera grönsakerna i ett par minuter i saltvatten för att de ska bibehålla sitt tuggmotstånd. Skölj med kallt vatten så att de inte tappar sin vackra färg. Förbered dressingen genom att mixa ihop vinäger, olja, honung, salt och peppar. Arrangera grönsakerna på en tallrik, tillsätt dressing och toppa med riven parmesanost. Mums!

 

 

  1. Super foods http://www.superfoodsrx.com/healthyliving/does-broccoli-prevent-cancer/
  2. Nilanjan Das, Mark A. Berhow, Donato Angelina, and Elizabeth H. Jeffery co-authored “Camelina sativa Defatted Seed Meal Contains Both Alkyl Sulfinyl Glucosinolates and Quertecin that Synergize Bioactivity.”

Deras arbete har publicerats i Journal of Agricultural and Food Chemistry
 

Källa: smartearthseeds.com